香川県、瀬戸内の穏やかな気候のもとで大切に育てられた「オリーブあわび」は、特別なアワビの一種です。 オリーブあわびの大きな特色は、餌としてオリーブの葉を使用すること。オリーブは香川県の代表的な特産品であり、その栄養豊富な葉を食べることでアワビはより濃厚で独特の風味を持ち、食感も柔らかくなります。 オリーブの葉に含まれるポリフェノールやミネラルがアワビの肉質を引き立てると言われており、これにより通常のアワビとは一味も二味も違う、深みのある風味を楽しむことができます。 香川県の伝統と革新を組み合わせたこの「オリーブあわび」を、ぜひ一度ご賞味ください。